Top 5 tips om je bord groener te maken

Wat u op uw bord legt, is de krachtigste impact die u tijdens uw leven kunt maken op uw ecologische voetafdruk. Leer dus hoe je je bord groener kunt maken met deze top 5 tips voor duurzaam, milieuvriendelijk eten.

Met elke hap maak je impact op de planeet. Uw eetstijl kan zelfs een van de krachtigste instrumenten zijn die u als individu kunt hebben om een ​​aantal milieukwesties te beïnvloeden, zoals de uitstoot van broeikasgassen, water- en landgebruik, energieverbruik en vervuiling van waterwegen. . Wist je dat landbouw ongeveer de helft van het landoppervlak van de planeet in beslag neemt, en 70% van de wereldwijde watervoorziening? De veehouderij is verantwoordelijk voor 14,5% van onze totale uitstoot van broeikasgassen. Probeer je steentje bij te dragen om deze kostbare planeet voor de volgende generatie te behouden met mijn vijf toptips om je bord groener te maken.

Top 5 tips om je bord groener te maken

Bloemkool Spinazie Lasagne

1. Eet meer planten, minder dieren. Vegetariërs hebben volgens onderzoek een 30% lagere ecologische voetafdruk dan vleeseters. En alleen al overstappen op een semi-vegetarisch of flexitarisch dieet (er wordt een kleine hoeveelheid dierlijk voedsel geconsumeerd) kan een verschil maken – semi-vegetariërs hebben een 20% lagere ecologische voetafdruk. Waarom maakt een plantaardig dieet zo’n verschil? Nou, het is gemakkelijk: je kunt planten laten groeien en ze opeten, of je kunt planten laten groeien en ze aan dieren voeren (die veel land, water en voedsel nodig hebben –en veel mest en methaan produceren) en de dieren opeten. Het is veel efficiënter om de planten op te eten.

Top 5 tips om je bord groener te maken
Gegrilde Perziken Met Basilicum

2. Eet meer hele, minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Elke keer dat je een sterk bewerkt voedsel eet – een voedingsmiddel dat geen enkele gelijkenis vertoont met zijn oorsprong – vergroot je je ecologische voetafdruk. Een sterk bewerkte ‘voedingsreep’, met glucosestroop als het belangrijkste ingrediënt, lijkt bijvoorbeeld helemaal niet op een korenaar. En al die ingrediënten die op de verpakking van de voedingsrepen stonden, moesten ergens worden verwerkt en vervolgens naar de verwerkingsfabriek voor voedingsrepen worden getransporteerd, waar ze werden geassembleerd, verpakt en vervolgens naar uw nabijgelegen winkel getransporteerd. Denk aan de input die nodig is om die reep naar je voorraadkast te krijgen, vergeleken met een korenaar die je op de boerenmarkt hebt opgepikt. Iowa-onderzoekers ontdekten dat de ingrediënten in een enkele doos yoghurt 2.211 reisden om bij de verwerkingsfabriek te komen. En dat is gewoon yoghurt!

Top 5 tips om je bord groener te maken
Gebruik bakjes om etensresten in te bewaren. Bekijk hier mijn eco-vriendelijke winkelgids.

3. Verminder voedselverspilling. Wist je dat we in de VS elke dag genoeg voedsel verspillen om de Rose Bowl te vullen? Ik woon heel dicht bij de Rose Bowl, en laat me je vertellen, het is groot! In feite zal meer dan 40% van het voedsel dat in de VS voor consumptie wordt geproduceerd, nooit worden gegeten – het is genoeg om 1.400 calorieën per dag te leveren. Wat is het probleem? Denk maar aan alle hulpbronnen – om nog maar te zwijgen van dierenlevens – die zijn besteed aan het produceren van voedsel dat zelfs nooit wordt geconsumeerd. als jij echt impact wilt hebben op uw ecologische voetafdruk, verwijder dan gewoon verspild voedsel. Koop niet te veel eten, bestel kleinere porties in restaurants, pak restjes weg, plan weekmenu’s om het voedselverbruik te maximaliseren en maak een wekelijkse soep om te profiteren van overgebleven groenten, granen, eiwitten en bouillon.

In mijn biologische moestuin.

4. Kweek wat voedsel. Vroeger aten we veel duurzamer. Veel van het voedsel dat we consumeerden, kwam uit moestuinen en de lokale omgeving door middel van jagen en verzamelen. Gezinnen bewaarden hun overvloed aan voedsel om de winter door te komen. Betreed de moderne wereld, waar alles uit de supermarkt komt! U kunt een verschil maken door zelfs een kleine hoeveelheid van uw eigen voedsel te verbouwen. De gemiddelde moestuin van het gezin levert $ 600 aan groenten op (die je niet doen moeten helemaal naar je keuken zijn vervoerd!), Volgens de National Gardening Association. Scheur een bloembed uit en verander het in een moestuin. Sloot de sierboom ten gunste van een fruitboom. Woon je in een appartement, probeer dan eens een tomatenplant op het balkon. Koester die groene vingers.

Produceer op een lokale boerenmarkt.

5. Koop meer lokaal. Lokaal is misschien wel het modewoord. En het is belangrijk, omdat voedsel van steeds grotere afstanden reist om op je bord te komen. Zweedse onderzoekers ontdekten dat een typisch Zweeds ontbijt van appel, brood, boter, kaas, koffie, room en suiker in totaal de afstand van de omtrek van de aarde aflegde om bij een Zweeds ontbijtbord te komen! Natuurlijk, de statistieken variëren, afhankelijk van waar je woont, maar je snapt het wel. Verminder de afstand die uw voedsel aflegt door meer producten te kopen die dichter bij huis worden verbouwd. Een van de beste manieren om je bord groener te maken, is door je eigen voedsel te verbouwen, maar de tweede beste manier is om je lokale boerenmarkt of CSA (door de gemeenschap gesteunde landbouw), waar je allerlei soorten voedsel kunt vinden – fruit, groenten, gedroogde bonen, noten, olie, eieren, vlees en vis – geproduceerd in je eigen gemeenschap.

Bekijk deze voor andere blogs over duurzaamheid:

6 manieren om voedselverspilling tegen te gaan
Top 11 tips voor duurzaam eten
Bezuinigen op vlees voor een lagere CO2-voetafdruk
Top 20 milieuvriendelijke winkelgids voor keukengerei

Hoofdafbeelding: Jade Pear Pistache Salad, Sharon Palmer, MSFS, RDN

Kweek je eigen voedsel-toolkit van Sharon Palmer, MSFS, RDN

Sharon Palmer

Source link