Spring in vers gezond eten

Zeg hallo tegen een nieuw seizoen en spring in vers, gezond eten met deze top 5 tips om je dieet met groenten op gang te brengen.

Terwijl de eerste bloesems aan fruitbomen verschijnen en zachte groentespruiten uit de aarde komen, is het tijd om het beste van verse lenteproducten te vieren. Ja, u kunt nu verder gaan dan uw wintervoorraad van ingeblikte en diepgevroren producten naar alles wat vers en lekker is. Zeg vaarwel tegen warme wintermaaltijden, zoals soepen en stoofschotels, en zeg hallo tegen frisse, koele, kleurrijke maaltijden, zoals salades en lichte, vegetarische voorgerechten. Deze verandering in seizoensgebonden eetpatronen is niet alleen heerlijk, het kan ook uw gezondheid stimuleren, aangezien het eten van meer groenten in verband wordt gebracht met een overvloed aan voordelen, waaronder een verminderd risico op hartaandoeningen, bepaalde soorten kanker, diabetes type 2 en obesitas. Daarom zouden volwassenen moeten streven naar 2 tot 3 kopjes per dag van deze gezonde plantaardige voedingsmiddelen, volgens de USDA. Dus spring in vers en gezond eten met mijn Top 5 tips om je dieet met groenten op gang te brengen.

Top 5 tips om uw dieet op gang te brengen met groenten

Voeg meer seizoensproducten in de lente toe, zoals broccoli, bieten, groene uien en radijs.

1. Shop en plan goed. Probeer minstens één keer per week verse groenten te kopen. Gebruik bij het plannen van uw maaltijd eerst de meer bederfelijke groenten, zoals sla, groenten, kruiden, broccoli, sperziebonen, tomaten en erwten. Gebruik de stevigere producten later in de week, zoals wortelen, aubergines, pompoenen, radijsjes en aardappelen.

Radijs Witte Bonen Toast

2. Begin de dag goed met groenten. Wist je dat veel culturen, zoals in Japan en de Middellandse Zee, genieten van groenten als ontbijt? Probeer groenten te sauteren om te serveren met zwarte bonen en een maïstortilla, snijd radijsjes over toast (zoals ze in Nederland doen), of geniet van een ontbijtsandwich met tomaten en sla.

Pak lentegroenten in met een interactieve dip, zoals deze Kikkererwten Zongedroogde Tomaat Basilicum Hummus, om snacken gemakkelijk en lekker te maken.

3. Pak je lentegroenten in om te gaan! Niets zegt vers en gezond als een baggy of container met verse, knapperige groenten voor een snacktijd. Probeer knapperige radijsjes, broccoli- of bloemkoolroosjes, aspergesperen en peultjes om te beginnen.

Toscaanse Asperges Venkel Farro Salade

4. Geniet van een geweldige voorgerechtsalade voor de lunch. Hier zijn mijn favoriete instructies voor het maken van een plantaardige lunchsalade gemaakt in de hemel:

• Bekleed een bord (of to go-container) met diepgroene bladeren, zoals boerenkool, snijbiet, spinazie of romaine.
• Top met ½ kopje bonen uit blik, uitgelekt, zoals kikkererwten, kidneybonen, cannellinibonen of zwarte bonen.
• Garneer met 3 – 4 van je favoriete veggie toppings, zoals erwten, schijfjes tomaat, schijfjes paprika en schijfjes komkommer.
• Strooi 1-2 eetlepels gehakte noten of zaden voor smaak, knapperigheid en gezondheid, zoals amandelen, pistachenoten, walnoten of zonnebloempitten.
• Voeg een zoete toets toe met kopje gedroogd fruit, zoals rozijnen, veenbessen, kersen of bosbessen.
• Besprenkel met 1 theelepel extra vierge olijfolie en een scheutje citroensap.
• Duik in deze uitgebalanceerde maaltijd van langzaam verterende koolhydraten, eiwitten, gezonde vetten, vitamines, mineralen en antioxidanten die je tot het avondeten bijblijven.

Rucola Salade Pizza

5. Verf je bord met groenten. Ga voor het avondeten gewoon gek met groenten! Probeer groenten te grillen (of roosteren) met een vleugje olijfolie, zoals aubergine, pompoen of groene uien. Maak een lichte, vegetarische maaltijd, zoals ratatouille, pasta met snijbiet en bonen of saladepizza. Serveer er een koele, vegetarische graansalade bij, zoals een radijssalade, boerenkool-quinoasalade of bruine rijstsalade.

Voor enkele van mijn favoriete plantaardige lenterecepten, kijk op:

Pittige Hummus Taco’s
Aardbei Kokos Amandel Taart
Worteltaart Overnight Oats

Ik gebruik graag een Instant Pot voor het bereiden van plantaardige recepten. Pak je eigen code hier met mijn code.

Afbeelding: Little Gem Erwtensalade met Citroen en Dille, Sharon Palmer, MSFS, RDN

Sharon Palmer

Source link