Miso Zalm {Eenvoudige Zalm Met Miso Honing Glazuur} – WellPlated.com

Elke kok heeft haar trukendoos, en dit Miso Zalm is van mij!

Miso is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken.

Net als andere umami-rijke ingrediënten zoals sojasaus, Worcestershire-saus, ansjovis en Parmezaanse kaas, staat miso erom bekend een intense, moeilijk om je vinger op te leggenhartigheid en zoutheid aan recepten.

Het laat ze smaken, nou ja, beter.

Ik ben geen onbekende in het belang van umami (daarom reik ik vaak naar sojasaus en Parmezaanse kaas bij het koken van zalm – zie deze soja-gemberzalm, teriyaki-zalm en zalmpasta voor een paar); miso is echter geen ingrediënt dat ik tot voor kort bij de hand had.

WOW WOW WOW.

Nu ik vaker met miso ben gaan koken, kunnen we er geen genoeg van krijgen!

Miso smaakt intens hartig, geroosterd, een beetje funky (op een goede manier) en heeft een zout-zoete rijkdom.

Het voegt een beetje magie toe aan alles wat je ermee kookt.

Ik hoop dat deze zalm je inspireert om miso toe te voegen aan je boodschappenmandje.

• Miso is te vinden in het gekoelde gedeelte van de meeste grote supermarkten (onze lokale Kroger heeft het). Aziatische markten zijn ook geweldig om te zoeken en te ondersteunen.
• Miso is na opening 3 maanden of langer houdbaar in de koelkast, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat het bederft voordat je de kans krijgt om het allemaal te gebruiken.
• Miso geeft je waar voor je geld. Slechts 1 eetlepel kan een recept transformeren van saai naar FAB.

Nog steeds sceptisch? De miso-zalm van de Cheesecake Factory is een van hun meest populaire voorgerechten.

Het is officieel. Miso is mainstream geworden.

Hoe miso-zalm te maken

Dit gezonde recept voor miso-zalm begint met een eenvoudig miso-glazuur dat over zalmfilets wordt verspreid voordat ze worden gebakken.

• Het glazuur is gemaakt met honing, miso en gember.
• Miso-glazuur smaakt zoet, zout, pittig en hartig.

Je gaat het geweldig vinden!

---

De ingrediënten

• Zalm. Kijk eens in mijn categorie robuuste zalmrecepten en je weet hoeveel ik dol ben op deze heerlijke en voedzame vis. Het past prachtig bij de miso.

• Miso. Dit umami-smakelijke ingrediënt voegt zo’n diepe, complexe smaak toe dat je je als een gastronomische chef-kok voelt.
• Honing. Een vleugje zoetheid complementeert de umami-smaken in dit gerecht. De honing karamelliseert ook tijdens het bakken, waardoor de marinade een glazuurachtige afdronk krijgt (zoals in deze Honing Geglazuurde Zalm).

• Rijstazijn. Voegt een zoete zuurgraad toe.
• Sojasaus. Nog een umami-bom. Sojasaus en miso zijn een perfecte match.
• Gember. Gember geeft het gerecht warmte en voegt een milde ritssluiting toe.
• Rode Pepervlokken. Een optionele toevoeging. We houden ervan dat het een kleine kick geeft!

De richting

1. Droog de zalmfilets en leg ze met het vel naar beneden in een ovenschaal bekleed met bakpapier.

2. Klop de ingrediënten voor de miso-marinade door elkaar.

3. Borstel de helft van de marinade over de bovenkant van de zalmfilets. Laat 15 minuten op kamertemperatuur staan ​​of maximaal 12 uur in de koelkast.
4. Bak miso-zalm op 400 graden F gedurende 7 minuten. Voeg de resterende miso-glazuur toe en bak nog 6 tot 8 minuten. GRAAF IN!

Opslagtips

• Opslaan. Koel zalm maximaal 2 dagen in een luchtdichte bewaardoos.
• Opwarmen. Verwarm restjes voorzichtig in een ovenschaal in de oven op 350 graden F of in de magnetron.
• Bevriezen. Vries zalm in een luchtdichte vriezer-veilige opslagcontainer voor maximaal 3 maanden in. Laat een nachtje in de koelkast ontdooien alvorens op te warmen.

Wat te serveren met miso-zalm

Aanbevolen hulpmiddelen om dit recept te maken

Maak wat miso-magie met deze gemakkelijke, voedzame miso geglazuurde zalm!