Ahh, lekkere, knapperige falafels – een topkeuze voor bijna iedereen, vooral degenen die streven naar een plantaardig dieet. Dit klassieke gerecht dateert uit de culturele eettradities in Egypte 1000 jaar geleden en reisde naar het Midden-Oosten waar het een steunpilaar werd. Gebaseerd op aardse, voedzame kikkererwten, specerijen en kruiden, zijn falafels een stevig, eiwitrijk recept dat de ster van je bord kan zijn. Traditioneel worden falafels – kleine balletjes kikkererwtenbeslag – echter gebakken in potten met olie, waardoor er een behoorlijke hoeveelheid vet (en calorieën) in de mix kan sijpelen. U kunt echter snel en gemakkelijk in de oven gebakken falafels maken en al die olie overslaan. Meng gewoon een batch op basis van ingeblikte kikkererwten, kruiden, specerijen, meel, sesamzaadjes en een snelle borstel van olijfolie (die je kunt weglaten als je dat liever hebt) om in de oven te springen om dit fantastische recept lickety split te maken! Deze gezondere versie van falafels – laag in toegevoegde vetten en natrium – kan in ongeveer 10 minuten in een keukenmachine worden gemaakt en het duurt ongeveer 25-30 minuten om op te bakken. Dit recept is volledig plantaardig (veganistisch), en je kunt het ook gemakkelijk glutenvrij maken met één ruil. Serveer ze voor de lol met een Tahini-saus, smaakvolle hummus of ranchdressing. Genieten van!
Stapsgewijze handleiding:
Afdrukken
Beschrijving
Leer hoe je een gezondere, lichtere versie van falafels maakt met dit supereenvoudige, plantaardige recept dat je in 30 minuten kunt bakken.
- Doe de gespoelde, uitgelekte kikkererwten, peterselie, knoflook, ui, ¼ kopje sesamzaad, citroensap, komijn, paprika, koriander, kardemom, zwarte peper, zout (optioneel) en 1 eetlepel olijfolie ( optioneel). Verwerk tot een gladde massa. Mogelijk moet u even pauzeren om de zijkanten af te schrapen en het proces te herhalen. Moet een zeer dik mengsel maken dat goed gehakt is, maar niet vloeibaar.
- Breng het mengsel over in een mengkom en roer de bloem erdoor tot een dik mengsel. Dek de kom en de koelkast af voor minimaal een uur (of een nacht).
- Verwarm de oven voor op 375 F. Schep het mengsel op en rol met je handen in kleine balletjes (doop de handen in bloem om plakken te voorkomen) met een diameter van ongeveer 1 ½ inch. Maak ze een beetje plat in een schijfvorm, ongeveer ¾ inch dik. Leg ze op een bakplaat die is besproeid met anti-aanbakspray.
- Bestrijk de bovenkanten van elke falafel met de resterende 1 eetlepel olijfolie (optioneel). Bestrooi de toppen met de resterende 1 eetlepel sesamzaadjes.
- Bak ongeveer 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Maakt 24 falafels. (Voorgestelde portiegrootte, 3 falafels per portie)
- Kan dienen met tahinisaus, yoghurtsaus of hummus als aperitief, hoofdgerecht of sandwichvulling.
Opmerkingen:
Maak dit recept glutenvrij door glutenvrije bloem te vervangen door bloem voor alle doeleinden.
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Avondeten
- Keuken: Midden-Oosters, Mediterraan
Voeding
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 185
- Suiker: 3 gram
- Natrium: 137 mg
- Vet: 8 gram
- Verzadigd vet: 1 gram
- Koolhydraten: 23 gram
- Vezel: 5 gram
- Eiwit: 7 gram
trefwoorden: vegan falafels, falafels, makkelijke falafels
Voor meer op planten gebaseerde Grieks geïnspireerde recepten, kijk op:
Griekse Boterbonensalade
Griekse Kikkererwten en Groente Gevulde Pitas
Griekse Veggie Ballen Met Citroen Tahini Saus
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie klik hier.
Sharon Palmer
Source link
