Italiaanse Pastasalade Met Pepperoni {Gezonde Versie} – WellPlated.com

We gaan een van de belangrijkste seizoenen van het jaar in: potluck seizoen. Grills worden aangestoken, koelers verpakt en plastic bestek wordt opgewaardeerd tot de status van fijn porselein. Ik breng mijn A-game en een gigantische schaal hiervan Italiaanse Pastasalade.

Pin dit recept op Pinterest om het op te slaan voor later

Speld het!0

En met “A” -spel bedoel ik trek.

Dit pittige Italiaanse recept voor pastasalade combineert volkoren noedels, kalkoenpeperoni en op pizza-topping geïnspireerde toevoegingen zoals knapperige paprika, tomaten en kaas.

  • Het is kindvriendelijk (noem het maar “pizzapasta”), snel en gemakkelijk in elkaar te zetten en veelzijdig.
  • Je kunt het glutenvrij maken (gebruik glutenvrije pasta).
  • Voor een vegetarische Italiaanse pastasalade kun je de pepperoni overslaan.
  • En natuurlijk kun je de groenten ruilen voor andere toevoegingen waar je familie van geniet (olijf-sceptici, ik hoor je).

We brengen zomerse weekenden door aan het meer en, na jarenlang tientallen verschillende potluck-bijgerechten in actie te hebben geproefd, kan ik met zekerheid zeggen dat deze klassieke Italiaanse pastasalade de consequente publiekslieveling is (deze Chicken Caesar Pasta Salad is een andere winnaar).

Deze eenvoudige pastasalade kan bij elke cookout op zijn plaats schuiven, of je nu vasthoudt aan het Italiaans geïnspireerde thema (Italiaanse kalkoenburgers en Caprese Pasta Salad) of helemaal Amerikaans gaat.

Is Italiaanse pastasalade en Aardappelsalade bij dezelfde potluck te veel koolhydraten?

Ik denk het niet.

Beste Italiaanse pastasalade in een kom

5-sterrenbeoordeling

“Echt goede gezonde pastasalade. Het helpt ons om dingen te verlichten terwijl we nog steeds een grote smaak hebben.”

— Anne —

Traditionele Italiaanse recepten voor pastasalades vragen vaak om Italiaanse dressing in flessen en een hele reeks minder-dan-gezonde ingrediënten.

Ik besloot het klassieke recept een update te geven door verse, gezonde ingrediënten te gebruiken:

  • Een assortiment van kleurrijke knapperige groenten om te verpakken in veel vitamines en mineralen (deze Italiaanse gehakte salade is ook GELADEN met heldere kleurrijke groenten).
  • Magere kalkoenpeperoni om vet en calorieën te verminderen.
  • Volkoren pasta (zoals in mijn BLT Pasta Salade) die me langer vol houdt en elke portie met extra voedingsstoffen laadt.
  • Een gemakkelijke zelfgemaakte Italiaanse dressing die gezonder en smaakvoller is dan pittige Italiaanse dressings die in de winkel worden gekocht en vaak vol zitten met mysterieuze ingrediënten.
makkelijke Italiaanse pastasalade met pepperoni in een kom

Hoe maak je Italiaanse pastasalade

Deze lichtere versie van ieders favoriete Italiaanse pastasalade met kalkoenpeperoni, feta en zelfgemaakte pittige Italiaanse dressing doet me denken aan een fantastisch stuk pizza (net als deze Italiaanse Mac en Kaas), maar dan in lichte, heldere pastasaladevorm.

Het wordt gegarandeerd je meest gevraagde potluck-bijdrage van de zomer.


De ingrediënten

  • Volkoren pasta. Voor zowat elk pastarecept ga ik altijd voor volkorenpasta om wat extra vezels, ijzer en belangrijke mineralen binnen te sluipen.
  • Turkije Pepperoni. Mijn ruil voor klassieke pepperoni. Het is een slankere keuze die deze pastasalade gezonder maakt zonder in te boeten aan die essentiële zoute/pittige peperoni-smaak. (Het is ook mijn favoriet voor deze Courgette Pizza Boats.)

Vervangingstip

Als je trouw bent aan gewone pepperoni, voel je dan vrij om het in plaats daarvan te gebruiken. Je kunt ook je favoriete plantaardige pepperoni ruilen om dit recept vegetarisch te maken of de pepperoni helemaal weglaten.

  • Broccoli. Voegt een mooie groene kleur toe, crunch en laadt dit gerecht met calcium, folaat, ijzer en vitamine A, B6, B12, D, E en K.
  • Paprika. Kies elke gewenste kleur – ik gebruik meestal oranje of geel voor een contrasterende kleur.

Ingrediënt Opmerking:

Wist je dat elke kleur paprika een iets ander voedingsprofiel heeft? Wat je keuze ook is, elk bevat een gezonde dagelijkse dosis vitamine A en vitamine C.

  • Kerstomaat. Deze sappige kleine rode juweeltjes van zoetheid barsten van de smaak en dragen bij aan gezonde antioxidanten, zoals lycopeen. (Ze zijn ook de sleutel tot deze smaakvolle Italiaanse antipastosalade.)
  • Rode ui. Voor een beetje pit, bite en extra crunch.
  • Zwarte olijven. Versterk de Italiaanse smaken van dit gerecht en waan je in je favoriete Italiaanse pizzeria.

Marktruil

Behandel deze pastasalade zoals je pizza zou doen. Pas de groenten aan je persoonlijke voorkeuren voor toppings aan en maak deze pastasalade helemaal naar je eigen smaak.

  • Feta. Ik ben dol op de zoute bite en de subtiele smaak van feta geeft dit gezonde recept voor pastasalade met pepperoni (en ook Italiaanse Farro-salade).

Vervangingstip

Als je niet van feta houdt, kun je ook verse mozzarella-parels gebruiken voor een mildere smaak. Vers geraspte Parmezaanse kaas zou ook lekker zijn.

  • Peterselie. Voor een definitieve afwerking van kleur en frisheid.

Hoe maak je Italiaanse pastasalade dressing

De dressing is echt wat deze huisgemaakte Italiaanse pastasalade naar een hoger niveau tilt.

Probeer deze dressing een keer en ik beloof je dat je nooit meer een fles kant-en-klaar spul koopt.

  • Rijpe Tomaat. Mijn geheime ingrediënt. Een verse tomaat wordt direct in de dressing geraspt en geeft hem een ​​heldere tomatensmaak die smaakt naar de belichaming van de zomer. (Zie deze gegrilde kipspiesjes met pesto voor meer goedheid van tomaten.)
  • Rode wijnazijn. Voor een vitale zuurgraad die alle smaken in evenwicht brengt.
  • Griekse yoghurt. Mijn gezonde ruil voor mayo om de romigheid te behouden.
  • Olijfolie. Kies een kwaliteitsolijfolie om de dressing een nog robuustere Italiaanse smaak te geven.
  • Dijon. Geef de dressing een heerlijke pittige bite.
  • Honing. Voor een vleugje prikkelende zoetheid.
  • Knoflook. Voel je vrij om de hoeveelheid aan te passen aan je voorkeur voor knoflooksmaak.
  • Kruiden + Specerijen. Een mix van gedroogde oregano, basilicum, zout en peper brengt de dressing tot leven.
Pepperoni Pizza Pastasalade in een kom

De richting

gekookte volkoren pasta in een glazen kom
  1. Kook de pasta en giet af.
verse gehakte groenten in een glazen kom voor pastasalade
  1. Voeg de groenten en kaas toe aan de pasta.
gesneden linten van pepperoni over pasta en groenten voor een pizza pastasalade
  1. Werk af met peperoni.
zelfgemaakte pittige Italiaanse dressing ingrediënten in een glazen kom
  1. Klop de zelfgemaakte Italiaanse dressing door elkaar, giet over de pastasalade en hussel door elkaar. GENIETEN VAN!

Opslagtips

  • Opslaan. Restjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast.

Opslagtips

Bij het bewaren van deze Italiaanse pastasalade kan het zijn dat hij na verloop van tijd wat uitdroogt. Als je weet dat je restjes gaat serveren, overweeg dan om wat extra dressing te maken en de dressing dan apart te bewaren. Roer vlak voor het opdienen de extra dressing door de pasta om deze te bevochtigen.

Maak Vooruit

Pastasalade kan tot 1 dag van tevoren worden bereid. Giet de dressing over de salade en hussel tot 4 uur voor het serveren. Bewaar in de koelkast.

Wat te serveren bij Italiaanse pastasalade

Bekijk alle recepten

Aanbevolen hulpmiddelen om dit recept te maken

  • Mengkommen. Voor het mengen van de dressing en het mengen van de afgewerkte pastasalade met pepperoni.
  • Microplane Rasp. Deze is mijn favoriet aller tijden voor het raspen van letterlijk alles.
  • Snijplank. Een extra grote snijplank maakt hakken een makkie.

De Pastapot

Deze soeppan en pastapan van 8 liter heeft een aluminium gelaagde bodem voor een gelijkmatige warmteverdeling en kan je noedels gemakkelijk zeven.

gezonde Italiaanse Pastasalade in een kom met pepperoni en gezonde groenten

Heb je dit recept gemaakt?

Laat me weten wat je ervan vond!

Laat hieronder een beoordeling achter in de reacties en laat me weten wat je van het recept vond.

Of je volgende potluck nu op een meer, in je achtertuin of druk rond je salontafel is, deze gezonde Italiaanse pastasalade zal zeker een hit zijn bij de gasten.

Veel Gestelde Vragen

Is Italiaanse pastasalade gezond?

Niet gewoonlijk. Dit gezonde Italiaanse pastasalade-recept, dankzij mijn gezonde swaps, klokt echter in op minder dan 200 calorieën, slechts 6 gram vet en maar liefst 10 gram eiwit per portie.

Kun je de avond ervoor Italiaanse pastasalade maken?

Ja! Deze Italiaanse pastasalade met pepperoni is een fantastisch make-ahead recept voor potlucks. Voeg de dressing binnen een paar uur na serveren toe.

Kan ik Italiaanse pastasalade glutenvrij maken?

Zeker! Ik weet dat sommige glutenvrije pastasoorten beter zijn dan andere om gekoeld te bewaren en te serveren. Voordat ik een volledige batch maak, zou ik een paar van je favoriete glutenvrije pasta’s testen om te zien welke het beste standhoudt in een pastasalade-recept zoals dit.

Voor de Pepperoni Pastasalade:

  • 8 ons ongekookte volkoren rotini fusilli of soortgelijke pasta
  • 1 1/2 kopjes broccoliroosjes in hapklare stukjes gesneden
  • 1 beker Cherry-tomaten gehalveerd (of trostomaten)
  • 1 klein oranje of gele paprika klokhuis en in blokjes gesneden (of gele paprika)
  • 1/3 beker gesneden kalkoen pepperoni in vieren gedeeld
  • 1/4 beker gesnipperde rode ui ongeveer 1/2 kleine ui
  • 2,5 ons gesneden zwarte olijven afgespoeld en uitgelekt (1 klein blikje)
  • 1/2 beker magere verkruimelde fetakaas
  • 3 eetlepels verse peterselie gehakt

Voor de Italiaanse dressing:

  • 1 klein rijpe tomaat in tweeën gesneden
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 eetlepel magere Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 2 theelepels Dijon mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1/2 theelepel gehakte knoflook
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/4 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/8 theelepel grond zwarte peper

  • VOORUITGANG: Pastasalade kan tot 1 dag van tevoren worden bereid. Giet de dressing over de salade en hussel tot 4 uur voor het serveren. Bewaar in de koelkast.
  • OPSLAAN: Restjes zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast, maar kunnen een beetje uitdrogen. Als je weet dat je restjes gaat serveren, overweeg dan om wat extra dressing te maken en de dressing dan apart te bewaren. Roer vlak voor het opdienen de extra dressing door de pasta om deze te bevochtigen.

Portie: 1(van 8)Calorieën: 192kcalKoolhydraten: 24gEiwit: 10gVet: 6gVerzadigd vet: 2gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 3gcholesterol: 17mgPotassium: 213mgVezel: 4gSuiker: 4gVitamine A: 750IUVitamine C: 35mgCalcium: 28mgIjzer: 1mg

Word vandaag lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten

Maak een account aan om eenvoudig je favoriete projecten en tutorials op te slaan.

Register

Gerelateerde recepten

Op zoek naar meer gezonde potluck-recepten voor je volgende bijeenkomst? Probeer een van deze Well Plated-favorieten:

Bekijk alle recepten

Erin Clarke

Source link