Geroosterde Zalm – WellPlated.com

Geroosterde Zalm bewijst dat een oud recept nieuwe trucjes kan leren. Krokant van boven en sappig van binnen, zalm koken onder de grill van je oven is een van de snelste en meest heerlijke manieren om het tot nu toe te maken.

Pin dit recept op Pinterest om het op te slaan voor later

Speld het!0

Zalm en ik zijn eigenlijk besties.

Het is een van mijn favoriete all-time gezonde eiwitten.

  • Het is voedzaam. Hallo, omega-3 vetzuren, kalium en vitamine B.
  • Het is veelzijdig. Van soja-gember-zalm tot pesto-zalm tot pittige zalm, er is een recept voor elke stemming.
  • Zoals elke goede vriend, het is er voor mij in mijn uur van nood.

En mijn uur van nood is toevallig elke avond rond 18.30 uur DINERTIJD!

Vier stuks geroosterde zalm met kruiden op een bord

Ik dacht dat ik op alle mogelijke manieren had geprobeerd zalm te koken (gegrilde zalm in folie, gebakken zalm in folie, Air Fryer-zalm, aangebraden zalm, zalmsalade … Ik begin me de zalmversie van Forrest Gump te voelen).

Toen kwam ik een artikel tegen in Serious Eats waarin werd beweerd dat geroosterde zalm superieur is aan gebakken.

NAAR ADEM SNAKKEN! De zenuw.

Hebben deze mensen mijn geweldige Honing Knoflook Zalm en Bourbon Geglazuurde Zalm niet geprobeerd??? Ik dwaal af.

Gezonde geroosterde zalm op een bord

Hoewel ik niet kan zeggen dat geroosterde zalm in alle omstandigheden absoluut beter is dan gebakken zalm – beide zijn buitengewoon gezonde, effectieve en snelle methoden om thuis overheerlijke zalm te koken – heeft geroosterde zalm enkele voordelen die we genoten.

  • Gegrilde zalm wordt bovenop knapperiger dan gebakken zalm, omdat de zalm dichter bij het bovenste verwarmingselement van de oven is geplaatst en dat verwarmingselement intens is.
  • Geroosterde zalm kookt filets sneller. Een portie zalm van 6 ons hoeft slechts 7 tot 9 minuten te braden (controleer het na 6 minuten, voor de zekerheid).
  • Als u uw zalm van de medium-rare kant houdt, is grillen bijzonder effectief, omdat de bovenkant snel gaar is, voordat het midden te gaar wordt.

Omdat de grillwarmte hoog is en het beste voor snel koken, vond ik dat grillen het beste werkte voor individuele zalmporties.

Voor een groot deel (zoals een hele kant van zalm), raad ik gebakken zalm aan op 425 graden F, die de zalm zachter en gelijkmatiger kookt.

Je kunt het altijd helemaal aan het einde onder de grill doen als je de bovenkant knapperig wilt maken.

Vier geroosterde zalmfilets op een bord

Hoe maak je geroosterde zalm

Gebruik dit recept voor sappige, knapperige geroosterde zalm wanneer u zalmfilets kookt.

Je kunt het op smaak brengen met alleen zout, peper en citroen, of je kunt het naar een hoger niveau tillen met onze huisfavoriete magische zalmkruiden.

Vleeskuikentemperatuur en rekpositie

Terwijl sommige ovens je een vleeskuikentemperatuur laten instellen, hebben andere slechts één vleeskuikenoptie, die meestal tussen 500 graden F en 550 graden F ligt. Dit is de temperatuur waarop de oven op het hoogste punt zal zijn.

  • Plaats voor geroosterde zalm het rooster ongeveer 15 cm van de bovenkant van de oven.
  • De beste temperatuur van geroosterde zalm is 550 graden F-indien je hebt de mogelijkheid om de temperatuur in te stellen. Als u geen optie hebt om de temperatuur van de vleeskuikens in te stellen, selecteert u gewoon “broil”.

De ingrediënten

  • Zalm. Zalmfilets zijn smaakvol, snel gaar en een geweldige bron van magere eiwitten. De grillmethode die in dit recept wordt gebruikt, resulteert in een heerlijk mals van binnen en knapperig van buiten.

Huid of geen huid?

Ik raad aan om geroosterde zalm met schil te maken, omdat het voorkomt dat de filet uit elkaar valt tijdens het serveren. Het kan ook helpen om het vochtig te houden.

  • Olie. Helpt de bovenkant van de zalm knapperig en bruin zonder te verbranden.
  • kruiden. Hoewel ik het heerlijk vind om een ​​zelfgemaakte zalm-kruidenmix te gebruiken, kun je elke in de winkel gekochte of zelfgemaakte smaakmaker die je lekker vindt, ruilen. Houd een paar opties bij de hand voor variatie.

De richting

Vier stuks rauwe zalm in een ovenschaal
  1. Leg de zalmfilets met het vel naar beneden in een ovenschaal bekleed met aluminiumfolie.
Gekruide visfilets in een ovenschaal
  1. Voeg de olie en kruiden toe.
Vier stukken vis in een ovenschaal
  1. Rooster de zalmporties 7 tot 9 minuten. Laat een paar minuten rusten en DIG IN!

Hoe weet u wanneer zalm gaar is?

  • Temperatuur. Controleer de temperatuur van uw zalm met een thermometer die direct kan worden gelezen. Wanneer het 135 graden F bereikt, is het klaar.
  • Kleur. Als je zalm gaar is, mag de binnenkant niet langer donkerroze zijn of rauw lijken, en moet de bovenkant bruin en knapperig zijn.
  • textuur. Doorgegaarde zalm moet stevig zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork.

NOTITIE: Elke keer dat u de grill gebruikt, is het van cruciaal belang om uw voedsel in de gaten te houden. Hoge temperatuur betekent dat voedsel in minder dan een minuut van “niet klaar” naar “klaar” naar “teveel” kan gaan.

Opslagtips

  • Opslaan. Koel zalm maximaal 2 dagen in een luchtdichte bewaardoos.
  • Opwarmen. Warm de restjes voorzichtig op in een koekenpan op de kookplaat op middelhoog vuur of in de magnetron.
  • Bevriezen. Vries zalm in een luchtdichte, vriezerbestendige bewaardoos in voor maximaal 3 maanden. Laat een nachtje in de koelkast ontdooien alvorens op te warmen.

Tip voor het bereiden van maaltijden

Maak tot enkele maanden van tevoren uw kruidenmengsel. Bewaar het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur totdat je klaar bent om het recept af te maken.

Overgebleven ideeën

Snijd overgebleven geroosterde zalm in kleine stukjes en ruil het dan voor de zalm in dit Zalm Pasta-recept.

Wat te serveren met geroosterde zalm

Geroosterde zalm op een bord met een vork

Aanbevolen hulpmiddelen om dit recept te maken

De beste ovenschaal

Van geroosterde zalm tot stoofschotels tot desserts, deze prachtige ovenschaal doet het allemaal. Het gaat je leven lang mee!

Gegrilde zalm met zalmkruiden

Heb je dit recept gemaakt?

Laat me weten wat je ervan vond!

Laat hieronder een beoordeling achter in de reacties en laat me weten wat je van het recept vond.

Noem me maar een vleeskuikenkind.

Veel Gestelde Vragen

Moet ik de zalm omdraaien?

Nee, voor dit recept hoef je de zalm niet om te draaien. Door het met de huid naar beneden te houden, kan het vlees onder de grill karamelliseren en knapperig worden.

Zijn er pannen die ik niet kan gebruiken om te braden?

Ja, er zijn bepaalde soorten pannen die je niet onder de grill mag gebruiken. Gebruik ze niet, tenzij uw pannen met antiaanbaklaag specifiek aangeven dat ze onder een grill kunnen worden gebruikt. Vermijd ook het gebruik van elk type glazen ovenschaal (zoals Pyrex) met een vleeskuikens. Ik gebruik keramische ovenschalen.

Wat kan ik nog meer met de zalm braden?

Als je die hoge oventemperatuur wilt gebruiken voor een knapperig bijgerecht, probeer dan deze Smashed Brussels Sprouts of Potato Skins. Ze moeten bakken voordat je de oven op braden zet, maar je kunt ze opnieuw toevoegen met de zalm om te braden zoals aangegeven. Let goed op de timing van zowel de zalm als deze bijgerechten, want ze eindigen op verschillende tijdstippen onder de grill.

  • 4 6-ounce zalmfilets
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 batch kruiden Zalmkruiden of uw smaakmaker naar keuze
  • Gehakte verse kruiden zoals peterselie, dille of bieslook (optioneel, voor serveren)

  • OPSLAAN: Koel zalm maximaal 2 dagen in een luchtdichte bewaardoos.
  • OPWARMEN: Verwarm de restjes voorzichtig in een koekenpan op de kookplaat op middelhoog vuur of in de magnetron.
  • BEVRIEZEN: Bevries zalm maximaal 3 maanden in een luchtdichte, vriezerbestendige bewaardoos. Laat een nachtje in de koelkast ontdooien alvorens op te warmen.

Portie: 1(van 4), zonder kruidenCalorieën: 303kcalEiwit: 34gVet: 18gVerzadigd vet: 3gMeervoudig onverzadigd vet: 5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 9gcholesterol: 94mgPotassium: 834mgVitamine A: 68IUCalcium: 20mgIjzer: 1mg

Word vandaag lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten

Maak een account aan om eenvoudig je favoriete projecten en tutorials op te slaan.

Register

Meer gezonde zalmrecepten

Een koekenpan met twee zalmfilets meuniere met citroen, boter en peterselie

Zalm Meuniere

20 minuten

Een schotel van gepocheerde zalm en citroen

Gepocheerde zalm

15 minuten

Gebakken Whole30 Zalm met Romige Avocadosaus.  Mals en flakey met de heerlijkste koriander-limoenaroma's, dit eenvoudige zalmrecept is perfect voor snelle, gezonde diners, zelfs als je geen Whole30-dieet volgt en is ook paleo- en glutenvrij!

Whole30 Zalm

40 minuten

Bekijk alle recepten

Erin Clarke

Source link