Broodje Cha Recept — Geregistreerde diëtist Columbia SC

Hallo hallo weer! Dat is lang geleden!

Als je Instagram bijhoudt, weet je dat het een paar chaotische maanden zijn geweest! Een paar weken geleden verhuisden mijn man en ik vanuit Columbia, SC naar Boston, waar we afscheid namen van de plek die we al meer dan 10 jaar thuis noemen. We wilden al geruime tijd in het noordoosten wonen, dus toen het bedrijf van Scott ons de mogelijkheid bood om te verhuizen en dichter bij zijn klanten te zijn, sprongen we erop. Toch was het ongelooflijk moeilijk om afscheid te nemen van een gemeenschap waarmee we ons zo verbonden voelden, vrienden die familie zijn geworden, en van onze huidige familie in Columbia, maar we wisten dat het tijd was voor een nieuw avontuur. We hopen dezelfde soort relaties te vinden in onze nieuwe stad, en zijn zo dankbaar dat we hier al familie en een flink aantal vrienden hebben!

Het is nog maar een paar weken geleden, maar tot nu toe zijn we dol op onze nieuwe stad! We voelen ons ongelooflijk gelukkig dat we in deze waanzinnige huizenmarkt een huis hebben gevonden waar we van houden – een Victoriaanse koningin Anne uit 1890 met net genoeg projecten en updates om leuk te zijn in plaats van overweldigend. Hoewel ik zal zeggen, de huidige keukensituatie is … niet geweldig! En aangezien de houtprijzen momenteel zo hoog zijn, zal ik het voorlopig moeten doen met een 40 jaar oude oven en een koelkast die in de modderkamer staat!

Een van de dingen die we het leukst vinden aan Boston, is onze nieuwe buurt, een gebied dat onlangs is aangewezen als Boston’s Little Saigon. Er zijn minstens 30 verschillende Vietnamese restaurants op loopafstand, en we hebben er onze missie van gemaakt om elke week een paar nieuwe te proberen. Toen Scott en ik in 2015 naar Vietnam gingen, werden we verliefd op de keuken, met zijn verse kruiden, scherpe zoetzure dipsauzen en ALLE noedels. Enkele van de hoogtepunten tot nu toe waren met zout en peper gefrituurde softshell-krab, geserveerd met rijstpapierrollen, groenten en kruiden om kleine broodjes te maken, gefrituurde tofu-huid en onze nieuwe favoriete lunchplek met de beste banh mi-broodjes en een smoothiebar voor vers passievruchten smoothies!


Rachael Hartley

Source link