Alles Bagel Ontbijt Ovenschotel


Ontbijt stoofschotels zijn een ding voor een goede reden. Je kunt ze de dag ervoor al klaarmaken. Ze zijn geweldig voor het bedienen van een menigte, en ze zijn eindeloos aanpasbaar. Dit is mijn kijk op de populaire Everything Bagel Breakfast Casserole. Het is een combinatie van geraspte kaas, bagels, eieren, plantaardige worst en de knapperigheid en smaak van alles wat met bagels te maken heeft. De bagels die door de bovenkant breken worden heerlijk knapperig en gekust met ovengeroosterde kaas. Zoals zoveel dingen in het leven, zijn de details hier van belang en ik ben wat dieper ingegaan op de dingen om over na te denken als je je eigen favoriete brunchtijd maakt.

Vooruit maken?

Absoluut! Het mooie van een ontbijtschotel als deze is dat je hem de avond van tevoren helemaal klaar kunt maken. Wakker en bak het in de ochtend. Of je kunt het meteen bakken, nadat je alle ingrediënten in de ovenschaal hebt gecombineerd. Je krijgt uiteindelijk iets andere texturen, afhankelijk van je timing, maar beide zijn geweldig. Een nachtelijke braadpan resulteert in een meer custardachtige textuur. Net gebakken ontbijtschotel omringd door drie borden

Oude bagels versus verse bagels

Mijn houding hier is om te gebruiken wat je hebt. Bagels die een beetje muf zijn, werken uitstekend. Vers gebakken bagels werken ook geweldig. Er is een beetje een calculus als je hyperspecifiek bent over de textuur die je leuk vindt. Bagels die aan de verse kant zijn gecombineerd met het eimengsel de dag ervoor bakken zal een ontbijtschotel opleveren met een meer custardachtige textuur. Denk aan wentelteefjes. Aan de andere kant, als je oude bagels gebruikt en alles vlak voor het bakken door elkaar gooit, krijg je een braadpan met meer definitie en een iets drogere algehele textuur voor de broodbrokken. Ik ben dol op ze allebei, maar ben een beetje een voorstander van de hier afgebeelde versie – net voor het bakken gegooid, gemaakt met bagels van 3 dagen oud.
Ingrediënten om een ​​Everything Bagel Breakfast Casserole te maken, gerangschikt op een marmeren aanrecht

Wat voor soort bagels moet ik gebruiken?

Ik heb deze braadpan in de loop der jaren met een aantal verschillende bagels gebakken. Wat bagels van het supermarktmerk betreft, is de versie die ik het lekkerst vond gemaakt met Dave’s Bread Epic Everything Bagels. Ik werk graag volkoren granen waar ik kan, dus dat is wat ik hier gebruik, maar goede bagels zullen werken.Alles Bagel Ontbijt Ovenschotel in de oven bakken

Kan ik ____ kaas in deze ontbijtschotel vervangen?

Het korte antwoord hier is ja. Een breed scala aan kazen kan in dit soort dingen werken. In feite heb je te maken met een geraspte kaas die je in het eiermengsel verwerkt, en een andere kaas die meer als topping of interpunctie fungeert. Dus, op de geraspte voorkant, als je de voorkeur geeft aan een sterke cheddar of Zwitserse kaas, maak dan zeker de ruil. Veel mensen gebruiken roomkaas voor de “interpunctie”-kaas in deze ontbijtschotel, omdat het thema hier is … bagel. Maar de beste versie die ik heb gemaakt, was toen ik wat Boursin-knoflook en kruidenkaas uit de koelkast van mijn vader nam en die in plaats daarvan gebruikte. Het werd uiteindelijk romige, romige, kruidige magie waar het de gouden bagels bovenop raakte. Feta werkt ook prima. Hetzelfde geldt voor geitenkaas. Dit is een lange manier om te zeggen dat roomkaas hier de standaard is, maar voel je vrij om je spel te verbeteren door iets te gebruiken met een sterkere smaak en persoonlijkheid.Everything Bagel Breakfast Casserole close-up met één portie op

Variaties en ideeën voor ontbijtbraadpan

  • Hash Brown Ontbijt Ovenschotel: Soms sla ik de plantaardige worstkruimels over (verwerkt plantaardig vlees is meestal niet mijn ding, maar ze werken hier goed), en gooi er in plaats daarvan een paar goed gekookte hash browns in, of je kunt beide doen. Als je bevroren hash browns of bevroren hash browns van zoete aardappel bij de hand hebt, is dit een gemakkelijke toevoeging. Bak ze bruin in een koekenpan en laat ze afkoelen (genoeg zodat ze de eieren niet meteen koken). Bij het samenstellen van de braadpan heb ik de neiging om ze toe te voegen aan de bakvorm en dan het ei- en bagelmengsel erop te gieten. Dus je krijgt wat aardappeldikte en niet alleen geraspte aardappelstukjes.
  • Green It Up-versie: Voeg een paar handjes goed gesneden boerenkool of kruiden toe aan het eiermengsel. Of, als je iets als saag paneer over hebt, voeg dat dan toe! Werk af met veel gehakte groene uien en bieslook. De uien kunnen zowel voor als na het bakken worden gebruikt.
  • Pretzel-versie: Als ik dit maak, denk ik altijd bij mezelf dat een ouderwetse zachte pretzelversie leuk zou zijn. Je zou een paar van die grote zachte pretzels in Beierse stijl gebruiken in plaats van de bagels.
  • Karnemelk & Bagel Ontbijtschotel: Ik vermeld dit hieronder, maar ik zal het hier ook benadrukken. Ik vind het eigenlijk heerlijk om deze braadpan te maken met wat karnemelk als ik die bij de hand heb. Het werkt prachtig, vooral samen met het mosterdaccent. Verwissel gewoon ongeveer een halve kop van de gevraagde melk en vervang deze door karnemelk.
  • Overgebleven ontbijtschotel: Je kunt overgebleven stukjes van deze braadpan in een medium hete koekenpan met een beetje olie breken om op te warmen. Onderdelen worden lekker geroosterd, en het is super goed. Braadpan kapot slaan.

Bovenaanzicht van Breakfast Casserole met lepel in ovenschaal
Een laatste ding dat ik hier wil noemen, is dat dit recept is geschreven voor een standaard 9×13-inch bakvorm, maar laat dat je niet beperken. Als je een koekenpan hebt die groot genoeg is, zal dat werken. Wat je hier ziet is een geëmailleerde gietijzeren pan waar ik dol op ben. Gebruik hiervoor een grote pan die je wilt, vul alleen niet en laat de eieren hoger worden dan ongeveer 3/4 vol. Als je nog steeds een beetje nerveus bent over het overlopen, plaats dan gewoon een omrande bakplaat onder de braadpan.
Bovenaanzicht van Breakfast Casserole op marmeren tafel met lepel in ovenschaal

Meer ontbijtideeën

Ik hou van een goed ontbijt, en als je in hetzelfde schuitje zit, blader dan eens door deze ontbijtideeën. Als ik een aantal favorieten van alle tijden moet noemen: dit is mijn favoriete wafelrecept voor jaar. Of deze voor liefhebbers van klassieke pannenkoeken die er zijn. Fregola sarda is een topkeuze voor brunch. Ik hou van een goede frittata, hetzelfde geldt voor een goede omelet. Als laatste maak ik graag mijn eigen ontbijtgranenmelange.

Als je in het algemeen gewoon een braadpan-fan bent, probeer dan deze paddenstoelenstoofpot waar ik al van hield sinds ik een kind was.

Lidmaatschap van 101 kookboeken

Premium Ad-Free lidmaatschap omvat:
– Advertentievrije inhoud
-Printvriendelijke recepten
Specerij / Kruid / Bloem / Zest receptenverzameling PDF
Doordeweekse Express receptenverzameling PDF
-Verrassingsbonussen het hele jaar door

Heidi Swanson
Source link