Aardbeienbrood {vochtig en luchtig!} – WellPlated.com

Oh heerlijk Aardbeienbrood, in elk plakje proef je de zoete zomer! Heerlijk vochtig en boordevol verse aardbeien, het is een wonder dat het brood überhaupt bij elkaar blijft, dit gezonde recept is precies wat we nodig hebben voor elk ontbijt van nu tot augustus.

Pin dit recept op Pinterest om het op te slaan voor later

Speld het!0

Ik bak al meer dan tien jaar Amish-aardbeienbrood.

Jaren geleden heb ik mezelf aardbeien geplukt en geüpgraded naar de grootste doos, die meer dan 10 pond bevat.

Tussen alle aardbeienrecepten voor het bakken – Aardbeien Havermout Repen, Aardbeientaart, Aardbei Rabarber Crisp, Klassieke Aardbeien Crisp, Aardbei Scones… ik zou kunnen doorgaan – de grote doos was een GROOT idee!

Aardbeienbrood met cream cheese icing en verse aardbeien

Terwijl mijn aardbeienstemming van zomer naar zomer verandert (is dit een Easy Strawberry Cake-seizoen of een Strawberry Smoothie-seizoen?) is het enige aardbeienrecept dat ik elk jaar bak dit gezonde aardbeienbrood (het jaarlijkse equivalent van de herfst is appelbrood).

Tussen de sappige bessen, het glanzende glazuur en het gezonde beslag, is het precies het soort eenvoudig maar voortreffelijk ontbijt waar ik naar hunker als het weer warmer wordt en de dagen lang worden.

sneetjes luchtig aardbeienbrood met verse aardbeien

5-sterrenbeoordeling

“Absolute perfectie! Aardbeienbrood voor de overwinning!!!”

— Jachthaven —

Aardbeienbrood maken

Ik heb dit recept voor aardbeienbrood door de jaren heen aangepast.

De versie van vandaag, gemaakt met Griekse yoghurt, heel veel verse aardbeien en volkorenmeel, is tot nu toe mijn favoriete versie.

Het smaakt heerlijk vers uit de oven, en de broden bevriezen ook nog eens prachtig.

Bak er een paar terwijl aardbeien op hun hoogtepunt zijn, en berg ze dan op voor latere maanden wanneer je zin hebt in de smaak van de zomer.


De ingrediënten

  • Aardbeien. De zoete, rode pareltjes van dit heerlijke brood. Hun zoetheid en sappigheid zijn de sterren van dit recept.
  • Wit volkoren meel. Het gebruik van wit volkoren meel is een gemakkelijke manier om de voeding van dit brood een boost te geven zonder de algehele smaak of textuur te beïnvloeden. Het brood is nog vochtig en heeft als bijkomend voordeel extra vitamines en vezels.
  • Kaneel. Voegt gezelligheid en warmte toe die prachtig samengaat met de aardbeien.
  • Suiker. Voor zoetheid en vocht.
  • Kokosnootolie. In plaats van boter heb ik in dit recept gesmolten kokosolie gebruikt. Het voegt rijkdom en subtiele kokossmaak toe.

Vervangingstip

Als je geen kokosolie bij de hand hebt, kun je deze in plaats daarvan ruilen voor canola-olie.

  • Magere Griekse Yoghurt. Zorgt ervoor dat het brood vochtig en mals is (mijn gezonde bakruil voor zure room).
  • Eieren. Een essentieel ingrediënt dat helpt om het brood bij elkaar te houden en te laten rijzen.
  • Vanille. Voegt die geliefde vanillesmaak toe en verheft alle andere smaken in het brood.
  • Vanille Glazuur. Ik raad ten zeerste aan om je brood te bedekken met dit zoete glazuur met vanillesmaak. Het smaakt niet alleen heerlijk, maar je brood ziet er ook nog eens bijzonder en mooi uit.

Aardbeienbrood met roomkaasglazuur

Je kunt je brood desgewenst serveren met roomkaasglazuur. Gebruik het glazuur van mijn Carrot Cake Cupcakes-recept.

De richting

Beslag dat in een kom wordt geklopt
  1. Roer de droge ingrediënten door elkaar in een kom, en roer de suiker en kokosolie door elkaar in een aparte kom. Voeg de natte ingrediënten toe aan het suikermengsel.
Aardbeienbroodbeslag in een kom
  1. Roer de natte ingrediënten door de droge ingrediënten. Vouw de aardbeien erdoor.
Beslag met fruit in een broodpan
  1. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak aardbeienbrood op 350 graden F gedurende 45 tot 55 minuten. Tent het brood met folie op ongeveer 30 minuten.
Brood in een broodpan met fruit
  1. Laat volledig afkoelen alvorens te snijden.
Een brood gezond aardbeienbrood met glazuur
  1. Klop de ingrediënten voor het glazuur tot een gladde massa en besprenkel het dan over het afgekoelde brood.

Opslagtips

  • Opslaan. Bewaar aardbeienbrood in een luchtdichte bewaardoos bij kamertemperatuur maximaal 3 dagen.
  • Bevriezen. Vries brood in een luchtdichte, vriezerbestendige bewaardoos in voor maximaal 3 maanden. Laat een nacht in de koelkast ontdooien alvorens te serveren.

Tip voor het bereiden van maaltijden

Voor eenvoudig, gemakkelijk mee te nemen aardbeienbrood, vries restjes in als afzonderlijk verpakte plakjes. Daarna kunt u ze naar wens ontdooien en ervan genieten.

een brood gezond aardbeienbrood met glazuur

Wat te serveren met Aardbeienbrood

Een bord met krokante airfryer spekreepjes

Airfryer Bacon

10 minuten

snelle en gemakkelijke spinazie en feta quiche in een taartvorm met korst

Spinazie Quiche

1 hr 35 minuten

Een pan met een vegetarische ontbijtbraadpan gesneden voor een menigte met een plak van de braadpan op een bord

Vegetarische Ontbijtschotel

1 hr 10 minuten

Bekijk alle recepten

een stapel gesneden vers aardbeienbrood

Aanbevolen hulpmiddelen om dit recept te maken

  • Broodvorm. Perfect voor het maken van aardbeienbrood.
  • Mengkommen. Je kunt deze set mengkommen gebruiken voor opslag en zoveel recepten.
  • Rubberen spatel. Mijn favoriet voor het roeren en schrapen van beslag.

De beste broodpan

Deze broodpan is ideaal voor het maken van al mijn heerlijke snelle broden. Het helpt je brood elke keer gelijkmatig te garen!

ultra vochtig aardbeienbrood met verse aardbeien

Heb je dit recept gemaakt?

Laat me weten wat je ervan vond!

Laat hieronder een beoordeling achter in de reacties en laat me weten wat je van het recept vond.

Gelukkig, GELUKKIG Aardbeienseizoen!

Ik hoop dat dit veerkrachtige, besachtige aardbeienbrood ook een onderdeel van jouw traditie wordt.

Veel Gestelde Vragen

Kan ik dit recept gebruiken voor aardbeienbroodmuffins?

Ja, je kunt dit recept gebruiken om muffins van aardbeienbrood te maken. Omdat dit brood plakkerig en vochtig is, raad ik aan om papieren voeringen in je muffinvorm te gebruiken. Bak de muffins ongeveer 20 minuten op 350 graden F.

Kan ik bevroren aardbeienbrood maken?

Ja, je kunt bevroren aardbeien gebruiken in aardbeienbrood. Ontdooi ze volledig en dep ze droog voordat je ze in het recept gebruikt. Als je aardbeien groot zijn, snijd ze dan in kleinere stukjes zoals het recept suggereert.

Kan ik amandelmeel ruilen voor het witte volkorenmeel?

Nee, ik raad af om amandelmeel in dit recept te wisselen. Aangezien amandelmeel en gewoon meel niet hetzelfde reageren bij het bakken, kan ik niet beloven dat het goed zal aflopen. Als je brood met amandelmeel wilt maken, raad ik je aan om mijn amandelmeelbrood of amandelmeel bananenbrood te proberen.

VOOR HET AARDBEIBROOD:

  • 1 1/2 kopjes wit volkoren meel
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2/3 beker kristalsuiker
  • 3 eetlepels kokosnootolie gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur (of koolzaadolie)
  • 1/2 beker gewone magere Griekse yoghurt plus 2 eetlepels, op kamertemperatuur
  • 2 grote eieren op kamertemperatuur
  • 1 theelepel puur vanille extract
  • 1 1/2 kopjes kleine in blokjes gesneden aardbeien

VOOR HET VANILLEGLAZUUR (optioneel):


  • Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een 8 × 4-inch broodpan licht in met kookspray. Bekleed met perkamentpapier zodat je wat overhangende zijkanten hebt, zoals “handvatten”, en vet dan opnieuw licht in. Opzij zetten.

  • Meng in een middelgrote kom het witte volkorenmeel, kaneel, zout en bakpoeder. Roer in een aparte kom of grote maatbeker de suiker en de gesmolten kokosolie door elkaar (dit zorgt ervoor dat de olie niet opnieuw stolt). Roer de Griekse yoghurt, eieren en vanille-extract erdoor.

  • Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer ze vervolgens met de hand door elkaar met een rubberen spatel, totdat ze gelijkmatig zijn gemengd – meng niet te lang. Het beslag zal erg dik zijn. Spatel de in blokjes gesneden aardbeien erdoor.

  • Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak 45 tot 55 minuten, tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Na 30 minuten het brood lichtjes afdekken met folie om te voorkomen dat het te snel bruin wordt, en ga dan verder met bakken zoals aangegeven.

  • Haal de pan uit de oven, onthul de pan en plaats de pan op een rooster. Laat het brood in de pan volledig afkoelen voordat je het aansnijdt (of snijd het warm en zorg voor rommelige, lekkere stukjes aardbeienbrood).

  • Voor het vanilleglazuur: Klop alle ingrediënten (poedersuiker, vanille en melk) samen in een kleine kom tot een gladde massa. Voeg meer suiker/melk toe als je een dikker of dunner glazuur wenst. Haal het brood uit de pan en besprenkel het voor het opdienen.

  • Ik raad aan om alle ingrediënten op kamertemperatuur te gebruiken, zodat het beslag gelijkmatiger mengt en de kokosolie niet opnieuw stolt wanneer het de koude eieren of Griekse yoghurt raakt.
  • OPSLAAN: Bewaar aardbeienbrood in een luchtdichte bewaardoos bij kamertemperatuur maximaal 3 dagen.
  • BEVRIEZEN: Bevries brood tot 3 maanden in een luchtdichte, vriezerbestendige bewaardoos. Laat een nacht in de koelkast ontdooien alvorens te serveren.

Portie: 1plak (zonder glazuur)Calorieën: 292kcalKoolhydraten: 51gEiwit: 9gVet: 7gVerzadigd vet: 5gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 1gTrans vet: 1gcholesterol: 47mgPotassium: 128mgVezel: 5gSuiker: 18gVitamine A: 73IUVitamine C: 16mgCalcium: 60mgIjzer: 1mg

Word vandaag lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten

Maak een account aan om eenvoudig je favoriete projecten en tutorials op te slaan.

Register

Meer Aardbeientraktaties

Bekijk alle recepten

Erin Clarke

Source link