9 kooktips voor het bereiden van plantaardige maaltijden

Of je nu net begint met het eten van meer plantaardig voedsel of het al jaren beoefent, er zijn een paar nuances aan plantaardig koken, dus deze eenvoudige kooktips kunnen je maaltijden smakelijker en gemakkelijker te bereiden maken. .

Omdat zoveel van onze voedingsfilosofie draait om het eten van meer plantaardig, volwaardig voedsel, hebben we een paar hacks geleerd die je kunt gebruiken om plantaardig te koken om ervoor te zorgen dat elke maaltijd even lekker en voedzaam is!

Leer 9 eenvoudige kooktips voor het bereiden van plantaardige maaltijden die u zullen helpen uw maaltijden echt smakelijk, voedzaam en gemakkelijk te maken voor u te maken!

1. Doe al uw hakken, snijden en in blokjes snijden van tevoren

Dus tip nummer 1 is om al je hakken, snijden en in blokjes snijden van tevoren te doen.

lAls je van plan bent om iets te koken op de dag van, in plaats van het bereiden van maaltijden, heb je misschien een maaltijdvoorbereidingsdag voor al het hakken, snijden en in blokjes snijden, dus het is klaar om te pakken en te gaan in plaats van het hakken van de dag van.

Met saladegroenten, bijvoorbeeld, heb je een grote container sla die al is gewassen en gesneden en in een luchtdichte container is bewaard. Dat neemt gewoon een stap meer weg als je een maaltijd gaat maken.

Hetzelfde geldt voor boerenkool, spruitjes, wortelen – noem maar op. Dep ze droog en bewaar ze in een glazen bak tot je klaar bent om ze te koken.

2. Kook groenten per categorie

Kooktip nummer twee is om je groenten te koken op basis van hun categorie. Hierdoor kunt u veel groenten tegelijk bereiden, maar zorgt u ervoor dat ze allemaal tegelijkertijd klaar zijn.

Als je bijvoorbeeld verschillende groenten tegelijk wilt roosteren, maar één categorie groenten per pan zodat ze even lang worden gekookt en je ze eruit kunt halen als ze klaar zijn, zelfs als een andere pan extra tijd nodig heeft.

Als je niet bekend bent met de verschillende categorieën groenten, zijn er meerdere!

Wortelgroenten

Ten eerste hebben we wortelgroenten zoals bieten, radijs, aardappelen en wortelen.

Bladgroenten

Er zijn bladgroenten zoals boerenkool, spinazie en boerenkool. We hebben ook kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool en spruitjes.

Fruit groente

Een andere categorie is fruitgroenten zoals avocado, aubergine en pompoen. Kalebassen en pompoenen zijn ook een categorie zoals pompoen en eikelpompoen

Champignons (technisch gezien schimmel, geen groenten)

Er zijn paddenstoelen, zoals alle portobello, knop en shiitake (technisch gezien zijn het geen groenten omdat ze tot de schimmelfamilie behoren, maar ze zijn geweldig om te braden!).

Stengel groenten

Een andere categorie is stengelgroenten zoals selderij, venkel en rabarber. Ten slotte hebben we peulen en zaadgroenten zoals sperziebonen, erwten en peultjes.

Dus de volgende keer dat u batchgewijs kookt en de kooktijd wilt verkorten, is dit een geweldige hack!

3. Week bonen en peulvruchten

De volgende kooktip voor jou is om bonen en peulvruchten te laten weken.

Door te weken is er minder tijd nodig om bonen of peulvruchten te koken. Ten tweede hebben ze de neiging om een ​​beetje beter te smaken nadat ze door de weekperiode zijn gegaan. Uw gerechten zullen een veel sterkere, robuustere smaak hebben!

Ten derde zijn ze veel gemakkelijker voor je lichaam om te verteren. Meer specifiek kan het weken van je bonen zorgen voor een aanzienlijke vermindering van de gasproductie als gevolg van het bonenverbruik. Dus, als jij een van die mensen bent die vaak een beetje winderig wordt van bonen uit blik, probeer dan zelf bonen te maken en laat ze de volgende keer weken.

Om je bonen te laten weken, bedek je ze met een paar centimeter water in een kom met een beetje zuiveringszout. De baking soda helpt ze af te breken. Laat ze minstens zes uur zitten, bij voorkeur ‘s nachts als je in staat bent. Als ze klaar zijn met weken, zeef je de bonen en ben je klaar om te koken!

4. Verander de textuur van tofu

Tip nummer vier is specifiek voor het verbeteren van de textuur van biologische tofu.

Biologische tofu is ongelooflijk veelzijdig en een compleet eiwit dat alle aminozuren bevat. Het bevat naast het eiwit ook vezels en gezonde vetten. Eén portie kan tot 20 g eiwit bevatten! Het is veelzijdig omdat het gemakkelijk omringende smaken in gerechten opneemt.

Als je niet van de zachte, sponsachtige textuur van tofu houdt, probeer dan deze hack.

Bevries het in de container met de vloeistof en ontdooi het dan. Snijd het na het ontdooien in drie delen en leg het op een snijplank met papieren handdoeken erboven en eronder. Leg er een zwaar voorwerp op, zoals een koekenpan, om het water uit de tofu te laten lopen.

Houd het minstens een uur zo voor het beste resultaat, en verwissel de handdoeken om de 30 minuten of zo.

De combinatie van het invriezen met de persmethode geeft het een textuur die meer consistent is met kip! Zelfs als je van de originele textuur van Tofu houdt, is dit gewoon een leuke manier om het een andere textuur te geven.

5. Leer blancheren

Nummer vijf – leer hoe u kunt blancheren om uw groenten een beetje knapperig te maken en uw producten langer houdbaar te maken.

Als je van een beetje knapperigheid in je groenten houdt, is blancheren een van de beste basiskooktechnieken om ze tegelijkertijd knapperig en zacht te maken. Het is ook een van de gemakkelijkste manieren om voedsel te bewaren, dus als je wilt dat je seizoensproducten lang meegaan, is blancheren de beste keuze.

Bij deze methode dompel je de groenten ongeveer zeven minuten onder in een kokende pan met water. Vervolgens stop je het kookproces door ze in een ijsbad te leggen. Met deze techniek behoudt u de heldere kleuren van de groenten en helpt u hun voedingsstoffen vast te houden.

Vul een grote pan met water, voeg een eetlepel zeezout toe en breng het aan de kook.

Voeg de groenten toe aan de pan en laat ze een paar minuten koken tot hun kleuren helderder worden. Haal vervolgens de groenten direct uit de pan en spoel ze onder ijskoud water.

6. Speel met de temperatuur die je serveert

De volgende kooktip voor jou is om te spelen met de serveertemperatuur! De meeste plantaardige, hele voedingsmiddelen kunnen warm of koud worden geserveerd!

Je bent bijvoorbeeld misschien gewend om gekookte kikkererwten toe te voegen aan de bovenkant van een warme Nourish Bowl, maar kikkererwten smaken ook heerlijk als ze koud worden geserveerd! Je kunt een kikkererwtensalade maken die heerlijk is als bijgerecht of bovenop salades.

Hetzelfde geldt voor aardappelen, broccoli, glutenvrije pasta, samen met zoveel andere voedingsmiddelen die we gewend zijn om warm te eten. Ze kunnen allemaal anders worden aangekleed en ook nog eens koud geserveerd worden!

En aan de andere kant, gerechten die je gewend bent om koud te serveren, zoals aardbeien, smaken zo anders en zijn nog steeds net zo lekker als ze warm worden geserveerd in pap of een dessert.

Een ander voorbeeld hiervan is met salades. Veel salades worden koud geserveerd, maar een warme graansalade is net zo lekker.

7. Maak je eigen diepvriesmaaltijden

Een andere goede kooktip is om restjes te maken en deze op te slaan als je eigen gezonde diepvriesmaaltijden.

Zelfs als je je doordeweekse avond aan het koken bent, zal er onvermijdelijk een tijd zijn dat je het drukker hebt dan normaal of dat je schema een beetje anders is dan normaal.

Als je een recept maakt dat een volledige maaltijd is, zoals onze Tofu Tikka Masala of onze White Bean Chili Verde, maak dan een dubbele batch, wetende dat je de helft zult invriezen.

Dan heb je een voedzame maaltijd die je gemakkelijk een kant-en-klaarmaaltijd voor de hele week kunt pakken in plaats van naar een snelservicerestaurant te rennen.

8. Kook granen in groentebouillon

Hack nummer acht is om je granen in groentebouillon te koken. Dit is eigenlijk een dubbele hack!

Ten eerste kun je je groenteresten van de week bewaren en koken in een zelfgemaakte groentebouillon, zodat je het meeste kunt halen uit elk stuk product dat je koopt.

En door je granen in groentebouillon te koken, verhef je de smaak en voeg je nog meer voedingsstoffen toe aan je gerecht!

Het is een win-win!

9. Voeg citroen toe aan groenten

Op naar de laatste kooktip die super belangrijk is voor plantaardig eten.

Telkens wanneer je een gerecht maakt dat vol zit met groenten, zoals boerenkool of spinazie, voeg je een scheutje citroen toe om de smaak op te fleuren en voeg je vitamine C toe, wat het lichaam helpt non-heemijzer te absorberen (te vinden in plantaardig voedsel zoals groenten) .

Als je plantaardig eet, is ijzer een van de voedingsstoffen die je bewust moet binnenkrijgen, dus dit is een geweldige visuele aanwijzing voor jezelf! Groenen + citrus voor een winnende combinatie!

Dus nu heb je 9 geweldige hacks om te gebruiken bij het bereiden van je plantaardige maaltijden, laat me weten waar je het meest enthousiast over bent en die je deze week in de praktijk gaat brengen.

Deze kooktips in praktijk brengen

Al deze dingen zijn bedoeld om je op weg te helpen met het maken van voedzame en heerlijke plantaardige maaltijden.

Eten maakt deel uit van ons dagelijks leven en als koken voor u gemakkelijker en leuker kan worden, zult u veel beter in staat zijn om gezonde eetgewoonten aan te houden.

Dus nu is het tijd voor jou om dit in de praktijk te brengen: welke van deze tips denk jij deze week in de praktijk te kunnen brengen?

Voel je je gestrest over eten?

Meld u vandaag nog aan om mijn gratis masterclass te bekijken, waar u leert over de nummer 1 gewoonte die ervoor zorgt dat u worstelt met uw gewicht en uw relatie met voedsel – en hoe u vanaf nu kunt loskomen van de dieet- en voedselobsessie.

Je hoeft niet te stressen en geobsedeerd te zijn door eten. Er is een betere manier, en ja, het is mogelijk om een ​​positieve relatie met eten te ontwikkelen! Doe mee met deze gratis masterclass uitgebalanceerd eten om te leren hoe.

Bekijk de gratis masterclass

McKel (Hill) Kooienga

Source link